基于事理学的中国未来厨房用具设计研究

摘要

民以食为天，人们的生活离不开一日三餐，随着人们对生活品质的逐渐重视，对厨房有了更高的需求，厨房作为食物的诞生地再次成为了人们关注的焦点。厨房用具伴随着人们的需求日益更新，中国未来的厨具要在现有发展的基础上与用户以及自然环境建立起更加和谐友好的关系，这既关乎公民的身心健康更关乎中国未来社会的发展。设计事理学是一门关于设计的方法论，能够指导对事物的分析以及对于方法的寻找。
　　本文以事理学相关思想及设计事理学理论作为指导，对中国未来厨房用具进行研究和设计探索：（1）分析城市化背景下人们生活方式的改变，以及因此厨房在生活中角色的变化，为课题研究做出背景资料的铺垫与参考。（2）以事理学为依据将厨事作为研究目标进行事层面的阐释和分析，对于厨事的内涵和厨事的内容进行分析研究；将事理学作为依据以厨具为对象进行外部成因和内部成因的研究解析。（3）对于厨房用具的用户进行需求层次、信息处理方式以及身体特征与厨具匹配性的研究，为厨房用具的设计提供重要参考。（4）将厨具作为系统进行研究，并将其分为准备系统、制作系统和处理系统分别进行研究。在准备系统方面，将对食材的储藏方式、清洗方式以及预处理方式进行研究；在制作系统方面，将从单焦点厨具服务系统和多焦点厨具服务系统的角度对厨具进行研究；在处理系统方面，将从厨具的清洁方式和垃圾的处理方式两方面分别研究分析。（5）以厨具作为厨事构成要素的核心进行研究分析，分别探讨厨具与自然环境、厨具与用户以及由厨具搭建起的用户之间的关系，对于厨具应起到的和谐作用进行了研究和归纳。

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第一章 绪论

1.1研究背景

1.2 课题研究内容与创新点

1.3课题研究目的与意义

1.4课题研究方法与框架

1.5本章小结

第二章 厨房事理学的探讨

2.1事理学与设计

2.2 设计事理学探讨

2.3厨事为之“何”——事因分析

2.4厨具为之“何”——成因分析

2.5本章小结

第三章 基于使用过程的厨具研究

3.1厨具使用情景的背景研究

3.2厨具用户的综合分析研究

3.3厨事系统及相关厨具研究

3.4本章小结

第四章 以厨具为关系核心的事理学厨房模式研究

4.1 厨房用具与自然环境的和谐

4.2 厨房用具与用户的和谐

4.3用户与用户之间的和谐

4.4 本章小结

第五章 基于城市化进程的城市厨房设计研究

5.1 用户设定及分析

5.2设计展示及探讨

第六章 结论

展望

参考文献

攻读学位期间所获得的相关科研成果

致谢