高职院校“三明治”人才培养模式研究——以广州某学院酒店管理专业为例

摘要

随着社会经济与科技的发展，人才的培养模式也在不断改变与完善。近年来，技术性，实践性人才在就业市场上的表现十分耀眼，我国教育也越发重视职业教育的发展。工学结合，应用型人才等词耳熟能详。高职院校的酒店管理专业，更是以培养具有服务理念，动手能力强的初中级管理人才为根本目标。然而，多数学生毕业后不甘于成为“酒店服务员”，同时又存在眼高手低，对本身专业定位不清等问题。英国的三明治模式已实行一百多年，是经过实践证明并取得高度评价的较成熟模式，故将三明治模式引入我国高职院校酒店管理专业，即加强了学生的实践动手能力，又解决了酒店的用人需求。我国教育界经过对三明治人才培育模式理论研究数十年后，真正实施三明治人才培养模式的院校逐年增加，但对具体实施方式，实施现状，实施效果及遇到的问题和如何改善等分析的文献还较少。
　　对此，本人在查阅大量理论文献的基础上，前往广州某职业技术学院酒店管理专业进行实地调查，获得了大量文字资料及参考数据等，如该校酒店管理专业实行三明治模式中三年的课程表，学校对其毕业生的就业满意度调查数据等，并通过问卷调查形式及对部分同学进行访谈调查，对该院三明治模式的具体实施方式，实施效果，现状及面临的问题等进行了初步分析，在随后针对其存在的问题提出自己的建议和对策。
　　全文分为五个部分:1.引言，选题意义、目的、国内外研究现状、研究方法等；2.定义三明治人才模式等相关概念及本选题的理论依据；3.对广州某职业技术学院酒店管理专业实施三明治模式的具体过程，方式等进行介绍；4.对广州某职业技术学院酒店管理专业实施三明治模式的存在的问题进行分析；5.对广州某职业技术学院酒店管理专业实施三明治模式如何提升实施效果等提出部分建议与对策。
　　随着中国各高校对三明治模式的不断尝试与探索，各种实操性较强的学科可循序渐进，不断改进与总结，摸索三明治模式的中国范儿。本文正是通过对已实施三年的某酒管专业进行具体分析，从学院实施具体的模式，酒店认可度及学生的直接感受为切入点，希望为三明治模式具体实施方式，实施效果及面临的问题提供更多的实质性参考资料。

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中文摘要

英文摘要

第1章 引言

1.1研究背景

1.2研究意义

1.3国内外研究综述

1.4研究思路和方法

第2章 三明治模式分析及理论依据

2.1相关概念界定及分析

2.2理论依据

第3 章 广州某酒管专业三明治模式运行方式及现状

3.1广州某酒店管理专业介绍及定位

3.2三明治模式下的具体实施方式与课表安排

3.3与星级酒店签订合作协议并明确职责

3.4 广州某酒管专业实施三明治人才培养模式的现状

第4章 广州某酒管专业实施三明治模式出现的问题及原因

4.1专业基础知识重视度不够，基本概念模糊

4.2课程设置及教材内容的选择缺乏合理性和科学性

4.3酒店管理者指导时间较少，实践指导不足

第5章 酒店管理专业的三明治模式实施建议和对策研究

5.1明晰三明治模式概念，有效促进学生学习动机

5.2合理安排课程，提高教学质量

5.3加强酒店合作力度与范围

结语

参考文献

致谢

附录1：三明治模式调查问卷

附录2：三明治模式访谈提纲

后记

研究生期间论文发表情况

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