显齿蛇葡萄中二氢杨梅素的结晶纯化及其与花色苷的关联性初步研究

摘要

二氢杨梅素来源广泛，尤其在显齿蛇葡萄中含量很高，目前对其的研究主要为药理方面，但纯度较低，不能广泛应用于制药及食品方面，进一步系统研究其提取纯化是非常必要的。目前对二氢杨梅素纯化的研究集中在色谱法，此法在生产上投资大，制备规模小，不利于工业化。因此本研究以显齿蛇葡萄粗提物为原料探索易于工业化生产的二氢杨梅素的结晶条件。花色苷是广泛存在于自然界中的一种植物色素，具有一定的营养价值和药理作用，在食品、化妆品、医药领域都有巨大的应用价值。本课题研究的显齿蛇葡萄叶呈两种颜色：一类植株叶为红褐色（含有大量花色苷），另一类植株为绿色。花色苷和二氢杨梅素之间的含量是否会有关联性，本文基于此，分别采集3-4月份的显齿蛇葡萄嫩叶测定其中花色苷及二氢杨梅素的含量，进行关联性初步分析。并且对其果实中花色苷和多糖进行抗氧化活性研究，为显齿蛇葡萄的综合利用提供理论依据。
　　该研究的初步成果如下：
　　1）用重量法测定杨梅素在甲醇、乙醇、正丙醇、正丁醇、异丙醇、丙酮、乙酸乙酯中的溶解度。结果得出：杨梅素的溶解度随温度的升高而增加；溶解度数据和温度之间的相关性很好的被简化的热力学焓方程,修改的Apelblat方程和λh方程这三个方程诠释；溶解焓和熵是正值，说明此溶解过程是吸热的。
　　2）以二氢杨梅素的色泽、产量和纯度为评价指标，考察单一溶剂，复合溶剂，水/10％乙醇及水/10%乙醇（氮气保护）结晶中杨梅素对二氢杨梅素结晶效果的影响。结果：显齿蛇葡萄粗提物经三次水重结晶和五次在氮气保护下10%的乙醇重结晶，二氢杨梅素的纯度从63.18%提高到98.06%，产率为14.60%；杨梅素含量从3.23%降低为0.85%。
　　结论：
　　在二氢杨梅素分段结晶过程中，水有利于除掉杨梅素以外的杂质，10%的乙醇有利于除掉杨梅素；氮气保护可有效减缓高纯二氢杨梅素的氧化速度。
　　3）分别采用 pH示差法、紫外可见光分光光度法测定花色苷、多糖含量；考察花色苷、多糖对羟基自由基(OH)、超氧阴离子自由基(O2﹣)、DPPH自由基(DPPH)的清除能力。结果显示：花色苷和多糖对DPPH自由基的IC50值顺序为多糖（0.06）>花色苷（0.09）>Vc（0.15）；花色苷含量与OH、O2﹣和DPPH的IC50之间的相关系数分别为-0.958（p<0.05）、-0.987（p<0.05）和-0.995（p<0.01），而与多糖含量不显著相关。结论：显齿蛇葡萄果实花色苷及多糖均具有较好的清除DPPH自由基能力，尤其是多糖的清除能力最强；花色苷含量及其清除DPPH自由基活性之间呈显著性相关（p<0.01）。

目录

第一章绪论

1.1 显齿蛇葡萄化学成分研究

1.2 显齿蛇葡萄提取工艺研究

1.3 本文研究的目的、意义及主要内容

第二章杨梅素溶解度的测定

2.1 材料与仪器

2.2. 实验方法

2.3 溶液的热力学函数

2.4 结论

第三章杨梅素对二氢杨梅素结晶过程的的影响

3.1 材料与仪器

3.2 实验方法

3.3 结果与分析

3.4 讨论与结论

第四章二氢杨梅素与花色苷的关联性初步研究

第一节二氢杨梅素与花色苷的关联性

第二节 显齿蛇葡萄果实中花色苷及多糖的抗氧化活性研究

第五章 结论与展望

5.1 主要结论

5.2 展望

参考文献

后记

硕士研究生期间发表的论文

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