1-MCP及2-AB对枇杷贮藏效果研究及推广应用评价

摘要

以“大红袍”枇杷（EriobotryajaponicaLindlcvDahongpao）果实为试材，研究在低温4℃、相对湿度70％～80％的冷藏条件下，采用不同剂量1-MCP加上0.1mL/L剂量的2-AB对枇杷进行熏蒸处理（以不处理为对照），定期观察果实好果率、失水率、总糖、可滴定酸（TA）、维生素C（Vc）、可溶性固形物（TTS）、呼吸强度、多酚氧化酶（PPO）及过氧化物酶（POD）活性的变化，以探讨1-MCP(1-甲基环丙烯)及仲丁胺(2-AB)对枇杷采后保鲜的效果。结果表明：在固定浓度为0.1mL/L2-AB时，20mL/L1-MCP处理对枇杷的保鲜效果最佳，可显著抑制果实呼吸强度，PPO和POD活性，从而抑制果实的后熟与衰老，降低枇杷果实的失水率，保持较高的好果率，延缓总糖、TA、Vc含量的下降，有利于枇杷品质的保持，贮藏64天果实外观色泽鲜艳，品质良好，保鲜效果理想。为确定1-MCP/2-AB在枇杷贮藏保鲜生产上推广应用效果，扩大试验规模，采用简易方法，对枇杷进行处理，并进入冷库贮藏，保持了较好的好果率、失水率和TSS等指标，经分析结果表明生产上运用1-MCP/2-AB保鲜剂组合对枇杷进行保鲜有经济效益显著、易于操作、安全无公害的特点，具有较好的推广应用前景。

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1 前 言

1.1 枇杷采后生理特性的研究现状

1.2 枇杷贮藏保鲜技术研究现状

1.3 枇杷常见保鲜技术存在问题及解决办法

1.4 1-甲基环丙烯(1-MCP)保鲜研究现状

1.5 仲丁胺(2-AB)保鲜研究现状

1.6 本课题的目的和意义

2 1-MCP 及 2-AB 对枇杷贮藏效果研究及推广应用

2.1 材料与方法

2.2 结果与分析

2.3 讨论和结论

致谢

参考文献

附录

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