声明
摘要
第一章 绪论
1.1 华支睾吸虫研究进展
1.1.1 华支睾吸虫的生物学基础
1.1.2 华支睾吸虫病的形成及危害
1.1.3 华支睾吸虫的流行病学调查
1.1.4 华支睾吸虫的感染及肝吸虫病防治
1.2 华支睾吸虫囊蚴的研究进展
1.2.1 华支睾吸虫囊蚴的形成及构造
1.2.2 华支睾吸虫囊蚴在鱼体中的感染及寄生特性研究
1.2.3 华支睾吸虫囊蚴感染力的阻断技术研究
1.3 非热处理研究进展
1.3.1 非热处理的定义与含义
1.3.2 非热处理的方法及其在食品保藏加工中的应用研究进展
1.4 立题依据与研究意义
1.5 课题研究内容及解决的关键问题
1.5.1 课题研究内容
1.5.2 课题拟解决的关键问题
第二章 南宁地区淡水鱼资源华支睾吸虫囊蚴感染情况调查
2.1 前言
2.2 材料和设备
2.2.1 实验原料
2.2.2 主要试剂
2.2.3 主要仪器
2.3 实验方法
2.3.1 淡水鱼采样的方法途径
2.3.2 鱼体华支睾吸虫囊蚴检查方法
2.3.3 数据处理与统计方法
2.4 结果与讨论
2.4.1 横县淡水鱼华支睾吸虫囊蚴感染情况调查结果
2.4.2 南宁市市售淡水鱼华支睾吸虫囊蚴感染情况调查
2.5 本章小结
第三章 食用调味品和食品添加剂对离体华支睾吸虫囊蚴的影响
3.1 前言
3.2 材料和设备
3.2.1 实验原料
3.2.2 主要试剂
3.2.3 主要仪器
3.3 实验方法
3.3.1 离体囊蚴的制备
3.3.2 调味品处理离体囊蚴实验设计
3.3.3 食品添加剂处理对离体华支睾吸虫囊蚴的作用
3.3.4 囊蚴死亡判断标准
3.3.5 数据处理与统计方法
3.4 结果与讨论
3.4.1 食醋对离体华支睾吸虫囊蚴的杀灭作用
3.4.2 白酒对离体华支睾吸虫囊蚴的杀灭作用
3.4.3 青芥末对离体华支睾吸虫囊蚴的杀灭作用
3.4.4 大蒜汁对离体华支睾吸虫囊蚴的杀灭作用
3.4.5 食醋和大蒜汁混合作用对离体华支睾吸虫囊蚴的杀灭作用
3.4.6 柠檬酸对离体华支睾吸虫囊蚴的杀灭作用
3.4.7 亚硝酸盐对离体华支睾吸虫囊蚴的杀灭作用
3.5 本章小结
第四章 臭氧和超声波处理对华支睾吸虫囊蚴的影响
4.1 前言
4.2 材料和设备
4.2.1 实验原料
4.2.2 主要试剂
4.2.3 主要仪器
4.3 实验方法
4.3.1 离体囊蚴的制备
4.3.2 臭氧处理离体囊蚴实验设计
4.3.3 超声波处理离体囊蚴实验设计
4.3.4 超声波处理鱼体囊蚴形态及对鱼肉品质影响实验设计
4.3.5 囊蚴死亡率的表征
4.3.6 数据处理与统计方法
4.4 结果与讨论
4.4.1 臭氧处理对离体华支睾吸虫囊蚴的影响
4.4.2 超声波处理对华支睾吸虫囊蚴的影响
4.4.3 超声波处理对鱼肉质构的影响
4.5 本章小结
第五章 华支睾吸虫囊蚴组织和组织化学初步研究
5.1 前言
5.2 材料和设备
5.2.1 实验原料
5.2.2 主要试剂
5.2.3 主要仪器
5.3 实验方法
5.3.1 人工消化法获取囊蚴
5.3.2 囊蚴中性红染色
5.3.3 囊蚴扫描电镜观察
5.3.4 囊蚴成分鉴定
5.4 结果与讨论
5.4.1 囊蚴中性红染色效果分析
5.4.2 扫描电镜观察囊壁表面
5.4.3 囊蚴组织和组织化学成分定性分析
5.5 本章小结
第六章 结论与展望
6.1 结论
6.2 展望
6.3 论文创新点
参考文献
致谢
攻读硕士学位期间发表的学术论文
攻读硕士学位期间参与的项目