声明
摘要
1．1．1甘蔗最终糖蜜简介
1．1．2甘蔗最终糖蜜的理化性质
1．1．3甘蔗最终糖蜜的利用现状
1．2膜分离技术概述
1．2．1膜分离技术基本概念
1．2．2膜分离技术的分类
1．2．3微滤和超滤分离技术的原理
1．2．4膜污染的原因和控制
1．2．5膜污染过程的数学模型
1．2．6膜分离在制糖工业的研究现状
1．3 离子交换技术概述
1．3．1 离子交换技术基本概念
1．3．2离子交换树脂简介和分类
1．3．3离子交换理论
1．3．4离子交换树脂在制糖工业的应用
1．4葡萄糖异构酶概述
1．4．1葡萄糖异构酶定义
1．4．2葡萄糖异构酶的催化机制
1．4．3葡萄糖异构酶的固定化方法
1．4．4固定化葡萄糖异构酶的生物学性质
1．5高果糖浆概述
1．5．1果糖的简介
1．5．2高果糖浆的定义及分类
1．5．3高果糖浆的特点
1．5．4高果糖浆的制备工艺
1．5．5高果糖浆在食品领域的应用现状
1．6本课题的研究意义与内容
1．6．1研究的意义
1．6．2研究的内容
1．6．3技术路线
2．1引言
2．2实验材料与仪器
2．2．1原料
2．2．2试剂
2．2．3主要仪器
2．3实验方法
2．3．1甘蔗最终糖蜜中蔗糖含量测定
2．3．2甘蔗最终糖蜜中还原糖的含量测定
2．3．3甘蔗最终糖蜜中的果糖的含量测定
2．3．4色值的测定
2．3．5浊度的测定
2．3．6灰分的测定
2．3．7折光锤度和pH的测定
2．4结果与讨论
2．5本章小结
第三章甘蔗最终糖蜜的膜法和离子交换清净工艺
3．1引言
3．2实验材料与仪器
3．2．1原料
3．2．2试剂
3．3．2微滤
3．3．3超滤
3．3．4超滤膜污染过程数学模型分析
3．3．5离子交换
3．3．6样品的酸度调节
3．3．7样品清净前后紫外可见光光谱分析
3．3．8样品清净前后纳米粒度分析
3．4结果与讨论
3．4．1稀释倍数对微滤除浊率的影响
3．4．2超滤膜的选型
3．4．3跨膜压力对脱色率和除浊率的影响
3．4．4运行时间对膜通量的影响
3．4．5膜法对样品的清净效果
3．4．6超滤处理甘蔗最终糖蜜膜污染过程数学模型
3．4．7离子交换树脂组的选定
3．4．8树脂比例对脱色率和脱盐率的影响
3．4．9处理量对脱色率、脱盐率和pH的影响
3．4．10流速对脱色率、脱盐率和pH的影响
3．4．11离子交换二次清净和酸度调节
3．4．12清净前后样品的紫外可见光谱分析和粒度分析
3．5本章小结
4．1引言
4．2实验材料与仪器
4．2．1原料
4．2．2试剂
4．2．3主要仪器
4．3实验方法
4．3．1真空浓缩制备液体糖
4．3．2固体酸水解制备转化糖浆
4．4结果与讨论
4．4．1真空浓缩前后样品的理化性质
4．4．2树脂添加量对蔗糖转化率和还原糖得率的影响
4．4．3温度对蔗糖转化率和还原糖得率的影响
4．4．4处理时间对蔗糖转化率和还原糖得率的影响
4．4．5正交实验
4．5本章小结
第五章酶法异构制备初级高果糖浆的工艺研究
5．1引言
5．2实验材料与仪器
5．2．1原料
5．2．2试剂
5．2．3主要仪器
5．3实验方法
5．4结果与讨论
5．4．1加酶量对果糖含量的影响
5．4．2反应温度对果糖含量的影响
5．4．3 pH对果糖含量的影响
5．4．4 MgSO4．7H2O添加量对果糖含量的影响
5．5．5反应时间对果糖含量的影响
5．5．6响应面实验设计和结果分析
5．6本章小结
6．1引言
6．2实验材料与仪器
6．2．1材料
6．2．2试剂
6．2．3主要仪器
6．3实验方法
6．3．1真空浓缩制备高纯度高果糖浆
6．3．2产品的理化指标的测定
6．4结果与讨论
6．4．1高果糖浆的精制和理化指标测定
6．4．2初步经济效益分析
6．5本章小结
7．1结论
7．2创新点
7．3展望
参考文献
致谢
攻读学位期间发表论文情况
