我国农产品冷链运行模式研究

摘要

我国是农业生产大国,国内外农产品贸易量十分巨大,并且着我国经济的不断发展,居民食品消费支出不断提高,人们对农产品的需求也向多样化、快捷化方向发展,对于新鲜果蔬、禽畜肉制品、奶制品等的需求量逐年增加。我国传统的、粗放的农产品供应链越来越不能满足市场的要求,不但难以保证农产品的新鲜度、安全性,还在整个供应链运作过程中产生惊人的浪费,有将近1/3的农产品会在流通过程中腐败、变质。产生这些现象的主要因为在于国内的相关设备陈旧,物流运作和管理水平较低,没有形成科学的农产品供应链条,相关企业各自为战、协调不够,冷链体系不完善,生鲜农产品冷链运输的比例偏低,直接导致农产品在流通过程中损耗严重,食品安全事故频发。
　　 本文对国内、国外多种农产品供应链模式进行分析、总结,将在工业领域引起生产管理变革的精益思想、供应商管理库存等理念融入农产品冷链的建设中,从整体上重新设计农产品冷链。以精益思想指导农产品冷链发展的目的在于最大限度的精简掉不创造价值的环节,使整个链条更加顺畅,降低流通成本,减少投机炒作的机会,使价格能够真正反映市场供求变化并指导农民生产。在工业生产中,供应商管理库存模式可以极大地减少物流耗费的时间和降低成本,并且及时满足客户对于产品的需求。面对我国现有农产品冷链企业规模较小,无法单独承担供应商的全部职能,本文创造性的将供应商职能提炼为库存功能和信息管理功能并分别由相应企业承担。为了保护农户的利益,本文将农产品的交易方式设定为拍卖制度,因为只有保证了农户的合理利益才能在源头上减少农药超标等有害农产品被生产出来。

目录

文摘

英文文摘

引言

1 农产品冷链相关理论及文献综述

1.1 农产品冷链相关理论

1.1.1 农产品库存与供应链管理理论

1.1.2 精益思想与农产品冷链

1.2 国内外研究现状

1.2.1 国外研究现状

1.2.2 国内研究现状

1.2.3 简要评论

2 影响农产品冷链发展的主要因素

2.1 食品消费水平与农产品冷链

2.2 城镇化水平与农产品冷链

2.3 连锁超市发展水平与农产品冷链

2.4 食品安全相关政策与农产品冷链

3 发达国家农产品冷链发展模式及经验

3.1 美国模式及其经验借鉴

3.2 日本模式及其经验借鉴

3.3 欧洲模式及其经验借鉴

4 我国农产品冷链现行模式及存在问题

4.1 以批发市场为主导的冷链模式

4.2 以生产加工企业为主导的冷链模式

4.3 以连锁超市配送中心为主导的冷链模式

4.4 以第三方物流为主导的冷链模式

4.5 创新我国冷链物流运行模式应该注意的问题

5 我国农产品冷链模式的创新--精益农产品冷链

5.1 精益农产品冷链模式的理论模型

5.1.1 精益农产品冷链物流流程

5.1.2 精益农产品冷链信息流流程

5.1.3 精益农产品冷链拍卖交易流程

5.2 精益农产品冷链模式的价值流分析

5.2.1 供应链的价值流分析方法

5.2.2 农产品冷链流程的结构和特点

5.2.3 农产品冷链的价值流分析

5.3 精益农产品冷链的价值流优化

5.3.1 价值流优化原理

5.3.2 消除农产品冷链的浪费

结论

参考文献

后记

攻读学位期间科研成果