亚麻籽饼发酵工艺参数及其对樱桃谷肉鸭饲用价值的研究

摘要

本试验测定了不同产地亚麻籽饼粕的营养成分和抗营养因子生氰糖苷（HCN）含量，评定了四川白鹅和樱桃谷肉鸭对不同产地亚麻饼粕养分利用率；对 HCN含量最高的亚麻籽饼进行微生物发酵最佳工艺参数的研究，并对发酵前后亚麻籽饼对樱桃谷肉鸭的饲养价值进行评定。比较发酵前后亚麻籽饼的营养成分以及樱桃谷肉鸭对其代谢能和养分利用率；研究发酵前后不同亚麻籽饼使用量对樱桃谷肉鸭生长性能、器官指数、血脂代谢等方面的影响，旨在探讨亚麻籽饼微生物发酵方案的最佳工艺参数以及发酵前后对樱桃谷肉鸭的饲用价值，为亚麻籽饼的加工处理工艺及其在樱桃谷肉鸭饲粮中的应用提供科学依据。
　　试验分四部分：第一部分采集不同产地亚麻饼粕样品6个，测定其养分及HCN、果胶等抗营养因子。第二部分，代谢试验。选取体重基本一致的成年雄性四川白鹅和樱桃谷肉鸭，各随机分为8组，每组6个重复，对不同产地亚麻饼粕代谢能、养分利用率进行测定。第三部分，以HCN含量最高的亚麻籽饼为研究对象，研究不同发酵条件：菌种、接种量、水分、温度和时间对HCN含量的影响，并且对发酵后亚麻籽饼营养成分测定及樱桃谷肉鸭代谢试验。第四部分，饲养试验，选取420只1日龄健康的樱桃谷肉鸭，随机分为7组，每组6个重复，每个重复10只，分别饲喂含未发酵亚麻籽饼0、5、10、15％和发酵亚麻籽饼5、10、15%的饲粮，饲养至21日龄。
　　试验结果表明：
　　（1）亚麻籽饼粕粗蛋白质含量较高，其变化范围在28.34%~36.20%之间，钙含量较低，但含磷量较高，最高可达1.02%；粗脂肪含量变化差异大，在2.60%~14.12%之间波动；HCN含量变化幅度较大，在53.61~394.99 mg/kg之间，其中含量最高的是内蒙古产地为394.99 mg/kg。
　　（2）鹅、鸭的AME的变化范围分别为3.49~10.33 MJ/kg和4.55~9.71 MJ/kg；TME的变化范围是4.30~11.13 MJ/kg和5.80~10.93 MJ/kg，樱桃谷肉鸭对磷的利用率显著高于四川白鹅。
　　（3）影响亚麻籽饼发酵效果的主要因素是时间，其次是接种量、水分和温度；在本试验室条件下，亚麻籽饼40 g，发酵的最佳工艺为时间60 h，酵母菌与黑曲霉的接种比例为1mL:1mL，原料与水分的比例为1:0.8，温度30℃，此发酵条件下，亚麻籽饼中HCN含量由396.09 mg/kg降低到95.02 mg/kg。
　　（4）樱桃谷肉鸭对发酵后亚麻籽饼的AME和TME、粗蛋白质真利用率、磷的真利用率都显著提高。
　　（5）饲粮中未发酵亚麻籽饼水平在15%时，鸭的终末均重、ADFI、ADG显著降低，但是对耗料增重比无显著影响。
　　（6）亚麻籽饼不同使用量对免疫器官指数无显著影响。
　　（7）发酵前后不同水平的亚麻籽饼显著影响盲肠相对重量。
　　（8）血清TG（总甘油三酯）和TC（总胆固醇）随未发酵亚麻籽饼和发酵亚麻籽饼使用量的增加显著下降。
　　综上所述，未经处理的情况下，亚麻籽饼在1-21日龄樱桃谷肉鸭饲粮中应用以10%为宜。经过发酵亚麻籽饼显著提高樱桃谷肉鸭盲肠相对重量和相对长度。

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1 前言

1.1 亚麻籽饼粕的营养特性

1.2 亚麻籽饼粕中的活性成分

1.3 限制亚麻籽饼粕在生产上大量使用的因素

1.4 亚麻籽饼粕脱毒方法

1.5亚麻籽饼粕在动物饲料中的应用

1.6 微生物发酵常用菌种

1.7 研究目的和意义

2 材料与方法

2.1 试验一 亚麻籽饼粕的营养成分分析及抗营养因子含量测定

2.2 试验二 亚麻籽饼粕养分利用率的测定

2.3 试验三 亚麻饼发酵工艺参数的确定

2.4 试验四 饲养试验，亚麻籽饼在樱桃谷肉鸭饲粮中的应用研究

2.4 数据处理

3 结果与分析

3.1 亚麻籽饼粕的营养成分分析及抗营养因子含量测定

3.2 不同产地亚麻籽饼粕养分利用率的测定

3.3 亚麻籽饼发酵工艺参数确定

3.4 饲养试验，亚麻籽饼在樱桃谷肉鸭饲粮中的应用研究

4 讨论

4.1 亚麻籽饼粕营养成分及抗营养因子含量

4.2 亚麻籽饼粕养分利用率的测定

4.3 亚麻籽饼发酵工艺参数确定

4.4 樱桃谷肉鸭对发酵前后亚麻籽饼的代谢能及养分利用率

4.5 发酵前后亚麻籽饼在1-21日龄樱桃谷肉鸭饲粮中的应用

5 结论

致谢

参考文献

附录 发酵前后亚麻籽饼氨基酸和脂肪酸含量