灵芝发酵对夜交藤活性成分和功能的影响

摘要

本文以灵芝发酵的夜交藤为原料，研究了灵芝发酵对夜交藤活性成分的影响，并根据《保健食品检验与评价技术规范实施手册》要求，研究了发酵后的夜交藤对小鼠镇静睡眠、免疫力和生长作用的影响。所得结论如下： 1以夜交藤作为培养基主料，将灵芝菌接种在培养基上，灵芝菌丝体长满菌袋所需时间为25～30天，生物转化率为64.3﹪，灵芝多糖的含量为2.5﹪，结果显示，将灵芝菌接种在夜交藤上发酵的方法，切实可行；以这种方法所得到的原料，为进一步研究灵芝发酵对夜交藤活性成分及功能的影响提供了基础。 2灵芝菌发酵夜交藤，使夜交藤的活性成分含量发生改变。二苯乙烯甙含量从0.03﹪增至0.07﹪，然后将至0.01﹪，蒽醌类物质含量先从0.12﹪将至0.065﹪，而后保持稳定，所产生的灵芝多糖含量增加到2.52﹪，后逐渐降低。从总体分析来看，在子实体生长期，二苯乙烯甙、蒽醌类物质、灵芝多糖含量较高，可将此生长期，作为实验所需材料的最佳采收期。3灵芝发酵的夜交藤提取液(5g/kg，10g/kg)能抑制小鼠的自发活动，增加戊巴比妥钠诱导小鼠睡眠的时间和个数，因此，灵芝发酵的夜交藤提取液具有镇静催眠的作用，具有深入研究开发的价值。 4灵芝发酵的夜交藤提取液(5g/kg，10g/kg)能显著增加小鼠脾、胸腺的指数，增加巨噬细胞吞噬能力，因此，灵芝发酵的夜交藤具有提高免疫力的作用；在小鼠生长初期，高中剂量药物组由于小鼠的食物利用率增强，能够促进小鼠生长。低剂量药物虽然消化率很快，但是利用率不高，因此对小鼠的生长具有抑制作用；每天灌胃2.5g/kg的小鼠，体重与正常组比较，有所降低，但与灌胃夜交藤组的小鼠相比，变化不明显。

目录

文摘

英文文摘

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第一章文献综述

第二章绪论

第三章灵芝菌对夜交藤发酵工艺的研究

第四章灵芝菌发酵对夜交藤活性成分的影响

第五章发酵后的夜交藤提取液对小鼠睡眠作用的研究

第六章发酵后夜交藤提取液对小鼠免疫和生长的影响

展望

参考文献

硕士期间发表的论文和获得的科技成果

致谢