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第1章文献综述
1蚕豆简介
2原花色素的结构
3原花色素的性质
4原花色素的来源
5原花色素的测定
5.1铁盐检测法
5.2钼酸铵检测法
5.3香草醛检测法
5.4高效液相法
6原花色素的提取工艺研究
6.1溶剂提取法
6.2其它提取法
7原花色素纯化工艺研究
7.1溶剂萃取纯化法
7.2膜分离法
7.3吸附层析纯化法
8原花色素的抗氧化性评价
9原花色素的生理功能
9.1抗氧化作用
9.2防癌抗癌
9.3防止心血管疾病
9.4免疫调节活性
9.5抗疲劳
9.6抗过敏及抗炎
9.7改善视觉功能
9.8皮肤保健及美容
9.9其它生理功能
10原花色素的开发与应用
10.1原花色素在保健食品中的开发与应用
10.2原花色素在药物方面的开发与应用
10.3原花色素在化妆品方面的开发与应用
第2章引言
1研究的目的和意义
2主要研究内容
第3章原花色素提取工艺研究
1实验材料
1.1主要原料及试剂
1.2主要实验仪器及设备
2实验方法
2.1原花色素含量的测定
2.2不同溶剂与原花色素提取率的关系
2.3乙醇浓度与原花色素提取率的关系
2.4提取温度与原花色素提取率的关系
2.5提取时间与原花色素提取率的关系
2.6提取液pH与原花色素提取率的关系
2.7料液比与原花色素提取率的关系
2.8提取次数与原花色素提取率的关系
2.9粒度大小与原花色素提取率的关系
2.10醇提工艺正交试验
3结果与讨论
3.1原花色素的含量测定
3.2不同溶剂种类浸提对原花色素提取收率的影响
3.3浸提溶剂浓度对提取物的影响
3.4提取温度的影响
3.5浸泡时间对浸出物影响
3.6提取液pH对浸出物影响
3.7提取次数对浸出物影响
3.8料液比对原花色素提取率的影响
3.9粉碎粒度对原花色素提取率的影响
3.10正交设计优化试验
4小结
第4章蚕豆壳中原花色素的纯化研究
1材料与仪器
1.1实验材料
1.2实验仪器
2实验方法
2.1有机溶剂萃取初步纯化
2.2大孔树脂纯化工艺研究
3结果与讨论
3.1有机溶剂初步纯化效果
3.2大孔树脂纯化效果
4小结
第5章原花色素抗氧化性质研究
1实验材料
2实验原理与方法
2.1蚕豆壳中原花色素对羟自由基的清除效果
2.2蚕豆壳中原花色素还原能力的测定
2.3硫代巴比妥酸(TBA)快速测定法
2.4蚕豆壳原花色素对邻苯三酚自氧化产生的超氧阴离子的清除作用
2.5蚕豆壳中原花色素对H2O2的清除作用
2.6蚕豆壳中原花色素对亚硝酸根离子的清除作用
3结果与讨论
3.1蚕豆壳中原花色素对羟自由基的清除作用
3.2还原能力的测定
3.3硫代巴比妥酸(TBA)测定法
3.4蚕豆壳原花色素对邻苯三酚自氧化产生的超氧阴离子的清除作用
3.5蚕豆壳中原花色素对H2O2的清除作用
3.6蚕豆壳中原花色素对亚硝酸根离子的清除作用
4小结
第6章结论
参考文献
致谢
在学期间发表论文情况
