文摘
英文文摘
声明
第1章文献综述
1.1 L-茶氨酸的国内外研究进展
1.1.1 L-茶氨酸的理化性质
1.1.2茶氨酸在茶类中的分布
1.1.3茶氨酸的吸收与代谢
1.1.4茶氨酸的制备方法
1.1.5 L-茶氨酸生理功能及应用现状
1.1.6 L-茶氨酸检测分析方法研究进展
1.1.7 L-茶氨酸在茶叶贮藏加工过程中的变化及影响因子
1.2茶氨酸对映体研究
1.2.1 D-氨基酸研究进展
1.2.2手性分离方法
1.2.3茶氨酸对映体研究进展
第2章引言
第3章茶氨酸在绿茶贮藏过程中的变化
3.1试验材料与方法
3.1.1主要试剂与药品
3.1.2仪器与设备
3.1.3试验茶样
3.1.4 D-茶氨酸的合成
3.1.5绿茶贮藏条件及茶叶处理
3.1.6旋光度测定方法
3.1.7水分测定方法
3.1.8 L.茶氨酸及D-茶氨酸测定
3.1.9统计分析方法
3.2结果与分析
3.2.1 D-茶氨酸的定性判定
3.2.2绿茶贮藏过程中茶氨酸的变化
3.2.3绿茶中的L-茶氨酸
3.2.4各因子水平间差异显著性检验
3.2.5绿茶贮藏期中D-茶氨酸分析
3.3讨论
第4章普洱茶中的茶氨酸
4.1试验材料与方法
4.1.1实验样品
4.1.2试验方法
4.2结果与分析
4.2.1普洱熟茶茶样结果分析
4.2.2普洱生茶茶样结果分析
4.3讨论
第5章乌龙茶中茶氨酸及其对映体的研究
5.1试验材料与方法
5.1.1试验样品
5.1.2试验方法
5.2结果与分析
5.2.1乌龙茶中茶氨酸HPLC分析
5.2.2乌龙茶中L-茶氨酸的数据结果及分析
5.2.3乌龙茶中D-茶氨酸的数据结果及分析
5.2.4 D-茶氨酸在茶氨酸总量中的比值分析
5.3讨论
第6章全文总结
参考文献
致谢
攻读硕士期间发表文章