发酵柑橘渣对肥育猪的营养价值和饲用价值研究

摘要

柑橘渣是柑橘加工业的副产物。柑橘渣营养丰富，富含纤维、色素、橘皮精油、橙皮素和黄酮类物质。发酵是柑橘渣的加工利用方式，可以解决柑橘渣因水分含量高不易储存的问题，并且发酵柑橘渣中的益生菌有助于改善肠道微生态环境。本试验旨在评定发酵柑橘渣的营养价值，并探讨发酵柑橘渣对肥育猪生长性能、血液生化指标、免疫器官指数、抗氧化能力、胴体品质及肉品质的影响，为发酵柑橘渣作为肥育猪饲料提供试验依据。
　　试验一：选用健康体重接近的约克夏×荣昌猪杂交阉公猪（48.40±2.16）15头随机分成三组，进行全收粪法消化试验，评定发酵柑橘渣的营养价值。试验分成三个处理组，即处理1：基础饲粮组；处理2：80%基础饲粮+20%干燥柑橘渣组；处理3：80%基础饲粮+20%烘干发酵柑橘渣组。每组5个重复，每个重复1头猪。试验结果表明：发酵柑橘渣在肥育猪中的表观消化能为11.81MJ/kg；发酵柑橘渣中干物质、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、无氮浸出物、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、钙和磷等常规营养成分的含量分别为92.63%、12.91%、5.34%、14.19%、4.9%、62.66%、30.67%、18.55%、0.57%、0.58%；肥育猪对发酵柑橘渣中干物质、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、无氮浸出物、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、钙和磷等常规营养成分的消化率分别为64.79%、59.49%、40.02%、30.60%、17.17%、97.44%、-3.92%、20.45%、29.65%和52.72%；发酵柑橘渣中天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸和脯氨酸等氨基酸的含量分别为0.97%、0.36%、0.45%、2.07%、0.57%、0.51%、0.12%、0.37%、0.64%、0.23%、0.43%、0.33%、0.26%、0.52%和0.81%；肥育猪对发酵柑橘渣中天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸和脯氨酸等氨基酸的消化率分别为65.39%、71.90%、62.20%、82.49%、59.55%、68.85%、61.21%、79.85%、64.06%、63.21%、71.10%、68.52%、67.74%、59.69%、73.48%、80.04%和77.76%。
　　试验二：选用平均体重（67.86±5.42）kg的约克夏×荣昌猪90头，随机分为5组，每组6个重复，每个重复3头猪，每个重复为一个圈。各处理的基础饲粮提前配好，发酵柑橘渣以发酵好的新鲜状态（换算成风干物质）每天现取现用添加到基础饲粮中制得试验饲粮。处理1饲喂基础饲粮，处理2饲喂90%基础饲粮+10%发酵柑橘渣，处理3饲喂80%基础饲粮+20%发酵柑橘渣，处理4饲喂75%基础饲粮+25%发酵柑橘渣，处理5饲喂70%基础饲粮+30%发酵柑橘渣，即发酵柑橘渣的干物质含量分别占各处理组饲粮干物质的0、10%、20%、25%和30%。在试验第57天，处理1和处理5采血称重。试验结束后将处理1和处理5的猪屠宰进行胴体品质和肉品种测定。试验结果表明：饲粮中添加发酵柑橘渣对肥育猪平均日增重无影响，但添加发酵柑橘渣会降低肥育猪的采食量，提高料肉比；饲粮添加发酵柑橘渣对肥育猪血清酶类、血清蛋白、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇均无显著影响，但降低了尿素氮，提高了高密度脂蛋白胆固醇的含量；饲粮添加发酵柑橘渣对肥育猪血清谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物歧化酶和总抗氧化能力均无显著影响；饲粮添加发酵柑橘渣对脾脏指数无显著影响，但可以显著提高肝脏指数；饲粮添加发酵柑橘渣对肥育猪膘厚、胴体长、瘦肉率和眼肌面积均无显著影响，但降低了屠宰率；饲粮添加发酵柑橘渣对肉pH值、大理石纹、滴水损失、肉色、肌肉氨基酸、背脂脂肪酸和除月桂酸外的肌肉脂肪酸均无显著影响，但提高了肌肉中月桂酸的含量。
　　本研究表明，发酵柑橘渣是一种纤维含量低、氨基酸组成全面且消化率较高、能值也较高的饲料原料，其添加到肥育猪饲粮中具有提高生产性能、降低尿素氮、提高高密度脂蛋白胆固醇和提高肝脏指数的功效，但添加发酵柑橘渣降低了屠宰率，而对肉品质无负面影响。说明发酵柑橘渣是一种较为理想的非常规饲料，其在肥育猪饲粮中的添加量（按干物质计）可以达到30%。

目录

第一部分：引言

第二部分：文献综述

1 柑橘资源及加工利用概况

2 柑橘渣组成和营养

3 柑橘渣作为饲料的利用方式

3.1 干燥柑橘渣

3.2 发酵柑橘渣

4 柑橘渣在动物饲料中的应用

4.1 柑橘渣在家禽饲料中的应用

4.2 柑橘渣在猪饲料中的应用

4.3 柑橘渣在反刍动物饲料中的应用

第三部分：有待解决的问题和本研究的目的与意义

第四部分：试验研究

1材料与方法

2 结果与分析

3 讨论

4小结

试验二 发酵柑橘渣对肥育猪生长性能、血液指标、免疫器官指数、胴体品质和肉品质的影响

1.材料与方法

2 结果与分析

3 讨论

4小结

第五部分：全文结论

参考文献

致谢

发表论文目录