普洱茶文化资源保护与开发研究

摘要

20世纪70年代起，云南省着手恢复茶业生产，大力发展“云茶”产业，茶叶种植规模迅速增加，形成产业规模。以云南大叶种茶叶为原料的普洱茶，在广东、香港等地市场广受追捧，生产普洱茶的国有企业相继改制，新企业不断进入，普洱茶产业发展迅速。尤其是进入21世纪之后，云南省各地方政府和企业积极策划开展多个宣传营销活动，在全国范围内掀起一场持续的普洱茶热。 普洱茶产业经过21世纪初始几年的快速发展，暴露出许多问题:首先是市场管理混乱，不少产家以次充好，以假充真，破坏普洱茶市场秩序。其二是一味追求茶叶种植规模和产量，使得市场上供给大于需求，造成2007年普洱茶市场整体价格大幅跌落。三是在茶产业快速发展中，缺乏科学的开发理念和保护手段，致使普洱茶品牌资源、古茶树资源、普洱茶历史文化资源、民族文化资源等诸多普洱茶文化资源遭到过度利用和破坏。 现如今，通过提升茶叶的文化附加值和企业品牌价值来提升茶产品价值成为各产业产区和茶叶企业发展的共识。普洱茶文化历史悠久，涉及地域广泛，联系领域众多，不但可用其提升茶产业竞争力，还可与旅游业、影视广播业等文化产业相结合，大有发展潜力。2008年，云南省政府将茶文化产业定为重点发展的十大特色主导产业之一，普洱茶文化资源保护与利用这一课题应时而生。 普洱茶文化资源保护与利用是新发展时期中的新课题，各类资源的普查工作刚刚起步，没有形成系统的成果。对普洱茶文化资源的界定、分类和价值评估是本研究的基础工作，在了解各文化类资源基本情况下，将研究重点放在目前存在突出问题的普洱茶品牌保护及利用和茶树资源保护及与旅游业相结合的古茶园开发模式探索。

目录

声明

摘要

导论

1．1 选题的意义

1．1．1 理论意义

1．1．2 现实意义

1．2 相关研究现状

1．2．1 有关文化资源的研究

1．2．2 有关普洱茶文化及普洱茶文化资源的研究

1．3 研究方法与思路

1．3．1 文献分析法

1．3．2 调查法

1．3．3 研究思路

1．4 研究难点、重点和创新点

第一章 中华茶文化中的普洱茶

1．1 中华茶文化及其“后起之秀”

1．1．1 古时茶文化盛于经济文化中心

1．1．2 普洱茶——中华茶文化中的后起之秀

1．2 普洱茶的形成及发展

1．2．1 边疆少数民族先民识茶训茶

1．2．2 “茶马互市”促成普洱茶

1．2．3 普洱茶从传统向现代的发展

1．3 普洱茶文化资源界定与分类

1．3．1 依据茶文化定义认识普洱茶

1．3．2 普洱茶文化资源

第二章 普洱茶文化资源概述

2．1 普洱茶物质文化资源

2．1．1 茶树资源

2．1．2 古茶山及茶村

2．1．3 茶马古道资源

2．1．4 普洱茶产品

2．2 普洱茶精神文化资源

2．2．1 普洱茶工艺技术及茶艺

2．2．2 少数民族与茶文化

2．2．3 与普洱茶相关的历史文化

2．2．4 普洱茶品牌

2．3 普洱茶文化人才资源

2．3．1 少数民族文化人才

2．3．2 茶产业专业人才

2．3．3 文化产业从业人才

第三章 普洱茶文化资源价值评估

3．1 文化资源评估理论

3．1．1 文化资源评估的基本原则

3．1．2 文化资源价值评估的主要指标

3．1．3 文化资源评估方法

3．2 普洱茶文化资源综合价值评估

3．2．1 有形普洱茶文化资源综合价值评估

3．2．2 无形普洱茶文化资源综合价值评估

3．2．3 普洱茶智力资源评估

3．3 古茶园及茶园村落旅游价值评估初探——以景迈景区为例

3．3．1 研究背景介绍

3．3．2 实地调查

3．3．3 数据分析

3．3．4 结论

第四章 保护与开发建议

4．1 珍惜利用古茶树与古茶山资源

4．1．1 重点保护具有学术价值的古茶树

4．1．2 保护性开发栽培型古茶树园

4．1．3 古茶园与少数民族村落整体性保护与开发构想——以景迈古茶山为例

4．2 普洱茶历史文化资源和民族文化资源保护与开发

4．2．1 普洱茶相关历史文化资源和民族文化资源的抢救性保护

4．2．2 充分利用博物馆形式保护与开发普洱茶文化资源

4．2．3 茶马古道国际旅游廊道设想

4．3 普洱茶品牌保护

4．3．1 地理标志产品“普洱茶”品牌的保护

4．3．2 普洱茶产业普洱茶品牌建设

4．4 “四位一体”在普洱茶文化资源保护与利用中的职能

4．4．1 政府在普洱茶文化资源保护与开发中起引导作用

4．4．2 企业成为普洱茶文化资源保护与开发的生力军

4．4．3 社会团体和研究机构为普洱茶文化资源保护与开发提供技术和人才支持

五 结论和进一步思考

参考文献

致谢

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