徐海鸡种质特性研究

摘要

本试验以江苏省地方优良鸡种徐海鸡为素材，通过测定生长、繁殖、血液生化指标、肉用等性能探究其种质特性。同时，以徐海鸡、贵妃鸡、北京油鸡和崇仁麻鸡（以下简称CI）组成徐海鸡×北京油鸡（以下简称XB）、北京油鸡×北京油鸡（以下简称BB）、徐海鸡×徐海鸡（以下简称XX）、北京油鸡×徐海鸡（以下简称BX）、贵妃鸡×徐海鸡（以下简称GX）、崇仁麻鸡×徐海鸡（以下简称CX）、徐海鸡×贵妃鸡（以下简称 XG）、贵妃鸡×贵妃鸡（以下简称 GG）、徐海鸡×崇仁麻鸡（以下简称 XC）、崇仁麻鸡×崇仁麻鸡（以下简称 CC）等10个组合，通过其外貌特征、肉用性能及繁殖性能的观察测定，研究徐海鸡的杂交效果及利用方式。结果表明：
　　1.徐海鸡的早期生长性能
　　本研究采用Gompertz、Logistic和Von bertalanffy3种非线性参数模型对徐海鸡0-21周龄的生长情况进行了拟合。根据复相关指数，Gompertz模型为拟合徐海鸡生长过程的较优模型（R2=0.997）。Gompertz模型拟合的徐海公、母鸡极限体重分别为1488.91g和1031.21g；拐点周龄分别为9.57周和8.15周；拐点体重分别为547.74g和379.36g。0-21周龄公鸡体重生长曲线为 Wt=1488.91×exp（-4.20×exp（-0.15×t））（R2=0.997），母鸡体重生长曲线为Wt=1031.21×exp（-4.00×exp（-0.17×t））（R2=0.997）。
　　2.徐海鸡的繁殖性能
　　群体产蛋率达50％的日龄为185天，平均体重为1115.53±143.16g，平均蛋重为37.68±2.86g。44周龄平均产蛋（HH）68.38个，平均蛋重为44.64±3.27g,平均体重为1269.43±137.47g。个体平均开产日龄为168.27天，平均开产体重为1105.23±140.49g，平均开产蛋重为33.18±8.80g。至52周龄，产蛋期体重曲线、蛋重曲线和产蛋率（HH）曲线分别为：
　　Wt=1212.02×exp（﹣3.11×exp（﹣0.13×t）（R2=0.996）
　　Wt=48.13－48.92×exp（﹣0.053×t）（R2=0.947）
　　Yt=99.364×exp（-0.016×t）/(1＋exp(﹣1.035×(t－24.151)))（R2=0.988）
　　徐海鸡40周龄蛋壳颜色的L*、a*、b*分别为82.67±2.70、4.10±1.72和16.19±3.08，蛋黄颜色为6.98±1.69级，哈氏单位为70.10±7.91，蛋重为42.48±2.91g，蛋形指数为1.35±0.05，蛋壳厚度为0.41±0.03㎜，蛋黄比率为32.66±1.76%，蛋黄蛋白比为57.27±0.83%，蛋壳比率为10.88±4.88%，蛋壳强度为4.029±0.761㎏/㎝2。
　　3.徐海鸡的血液生化指标
　　40周龄血液AST值为257.77±67.15U/L、LDL值为0.36±0.28mmol/L、TG值为4.67±5.09mmol/L、平均镁离子含量为1.12±0.22mmol/L、平均钙离子含量为3.87±1.16mmol/L、平均WBC数量为367.35±79.40×109/L、平均RBC数量为3.87±5.89×1012/L、平均HGB浓度为99.24±23.32g/L和平均HCT为34.54±7.34L/L。公、母鸡相比，公鸡血清中AST的活性、WBC、RBC和HCT的数量极显著地高于母鸡的（p<0.01），而TG浓度、Ca2+和Mg2+含量极显著地低于母鸡（p<0.01）。
　　4.徐海鸡的肉用性能
　　13周龄徐海公、母鸡宰前体重分别为771.92±25.24g和644.17±19.63g；屠体率分别为92.42±1.68%和90.02±1.52%；半净膛率分别为82.93±1.95%和80.60±1.84%；全净膛率分别为67.11±1.87%和65.88±1.47%；胸肌率分别为15.10±1.12%和17.15±0.93%；腿肌率分别为23.43±1.61%和22.70±1.22%。
　　13周龄徐海鸡肉色L*、a*、b*值分别为50.16±3.83、5.49±3.88和10.55±3.30，剪切力为2.97±0.36㎏，pH为5.94±0.09，失水率为28.15±5.65%；性别对徐海鸡常规肉品质影响不显著（p>0.05）。
　　5.徐海鸡的杂交利用
　　(1)各组合产肉性能
　　从生长性能和产肉性能来看，配套组合 GX、CX和 XC的产肉性能较好。13周龄的宰前活重、屠体率和全净膛率分别为786.50g±31.95g、95.87±0.47%和70.13±0.66%；752.50±29.45g、93.96±0.60%和70.13±0.54%；756.58±28.19g、92.95±0.83%和68.46±0.38%。
　　(2)各组合繁殖性能
　　从产蛋性能和蛋品质量来看，GX、CX和XC较好，其开产体重、蛋重、日龄和40周龄体重分别为1115.15±126.15g、32.11±2.96g、158天和1189.90±229.72g；1193.68±189.06g、38.85±2.75g、167天和1311.83±186.70g；1176.34±155.98g、35.54±3.50g、158天和1437.70±201.26g；40周龄入舍母鸡产蛋数、平均产蛋率分别为84.78个和50.77%、79.49个和56.51%、81.47个和52.69%；40周龄蛋黄颜色分别为6.90±1.45级、6.79±1.54级和6.63±1.52级；哈氏单位分别为69.91±7.11、72.27±5.95和67.26±8.82；蛋壳厚度分别为0.42±0.03㎜、0.42±0.03㎜和0.43±0.02㎜；蛋形指数分别为1.34±0.05、1.34±0.05和1.31±0.04；蛋黄比率分别为31.85±2.75%、31.65±3.25%和32.40±1.81%；蛋壳比率分别为10.53±1.33%、10.19±1.39%和10.72±0.93%；蛋黄蛋白比分别为55.76±8.28%、55.24±9.95%和57.22±5.24%；蛋壳强度分别为4.298±0.790kg/㎝2、4.424±0.520 kg/㎝2和4.377±0.716kg/㎝2。

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目录

1 文献综述

1.1 我国家禽品种资源的保护和利用

1.2 种质的涵义

1.3 本研究目的意义

2 徐海鸡早期生长性能的研究

2.1 材料和方法

2.2结果和分析

2.3 讨论

3 徐海鸡繁殖性能研究

3.1 材料和方法

3.2 结果及分析

3.3 讨论

4 徐海鸡血液生化指标的测定

4.1 材料和方法

4.2 结果及分析

4.3 讨论

5 徐海鸡肉用性能的研究

5.1 材料和方法

5.2 结果及分析

5.3 讨论

6 徐海鸡的创新利用研究

6.1 材料和方法

6.2 结果及分析

6.3讨论

7 结论与创新点

7.1 结论

7.2 创新点

7.3 有待进一步研究的问题

参考文献

致谢

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