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第一章绪论
1.1亚硝酸盐的来源、对人体的危害及其限量标准
1.1.1亚硝酸盐的来源
1.1.2亚硝酸盐对人体的危害
1.1.3限量标准
1.2食品中亚硝酸盐检测技术的研究进展
1.2.1光度法
1.2.2色谱法
1.2.3极谱法
1.2.4电位法
1.2.5尿酸-铁青化钾-鲁米诺化学发光法
1.2.6其他检测方法
1.3本研究的立题依据与主要目的
1.4实验原理与主要内容
1.4.1实验原理
1.4.2主要内容
1.5技术路线
第二章食品中亚硝酸盐的检测方法在茶叶上的应用考察
2.1材料与方法
2.1.1仪器
2.1.2试剂
2.1.3材料
2.2试验处理
2.2.1试样处理
2.2.2测定
2.2.3结果计算
2.3结果与分析
2.3.1格里斯试剂比色法蔬菜与茶叶回收率的比较
2.3.2茶叶鲜叶与蔬菜回收率的比较
2.4讨论
第三章茶叶中亚硝酸盐检测技术研究
3.1材料与方法
3.1.1仪器
3.1.2试剂
3.1.3材料
3.2试验处理
3.2.1样品处理
3.2.2脱色处理
3.2.3测定
3.3结果与分析
3.3.1络合物的稳定性
3.3.2茶汤脱色对回收率的影响
3.3.3碱式乙酸铅饱和溶液体积的选择
3.3.4硫酸浓度的选择
3.3.5浸提温度和浸提时间的选择
3.3.6样品处理
3.3.7精密度和准确度
3.3.8标准曲线的绘制
3.4讨论
第四章茶样中亚硝酸盐检测技术的应用
4.1材料与方法
4.1.1仪器
4.1.2试剂
4.1.3材料
4.2试验处理
4.2.1试样处理
4.2.2脱色处理
4.2.3测定
4.2.4结果计算
4.3结果与分析
4.3.1无公害、绿色食品、有机食品绿茶中亚硝酸盐含量比较
4.3.2珠茶和眉茶中亚硝酸盐含量
4.3.3紧压砖茶中亚硝酸盐含量
4.3.4乌龙茶中亚硝酸盐含量
4.3.5普洱茶中亚硝酸盐含量
4.4讨论
第五章全文结论
参考文献
致谢
作者简历