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独创性声明和关于论文使用授权的说明
第一章绪论
1.1研究目的和意义
1.2国内外研究现状
第二章特异大豆品种的筛选及缺失β亚基的大豆的发现
2.1前言
2.2实验材料
2.3实验方法
2.4结果与分析
2.5本章小结
第三章β亚基含量不同的大豆分离蛋白的功能特性
3.1前言
3.2实验材料
3.3实验方法
3.4结果与分析
3.5本章小节
第四章β亚基在豆乳加工过程中的作用
4.1前言
4.2实验材料
4.3实验方法
4.4结果与分析
4.5本章小节
第五章讨论
第六章结论
参考文献
致谢
作者简介
硕士在读期间发表的论文