猪肉安全生产全程可追溯系统的研究

摘要

本文根据我国猪肉生产实际情况，从生猪饲养过程、到运输、屠宰和市场等全过程，分析影响猪肉安全生产的关键因素，调查研究猪肉生产个体标识的使用现状，研究开发猪肉生产全程可追溯系统，以改善生产者和消费者信息不对称的现象，为推动安全放心猪肉生产和品牌建设，促进猪肉产业的升级提供技术基础保障。　　本文首次在我国较系统的研究分析了影响猪肉安全品质的养殖环境、免疫、兽药和饲料使用、各种检验和检疫、运输工具、屠宰场环境和工人的健康状况、猪肉存储和分割点的卫生条件等生产关键控制参数；研究了系统开发方法，并对猪肉生产进行领域分析，构建了系统总体结构和网络结构，首次构建了猪肉可追溯系统组件的原型，实现了系统组件代码和功能的重用。并以个体标识组件在系统中的应用为实例，完成组件的装配、组件装配测试和系统测试。　　本文还对猪肉生产质量全程可追溯系统的优化和实用化提出了进一步研究的建议。

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文摘

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独创性声明及关于论文使用授权的说明

第一章绪论

1.1问题的提出

1.2国内外研究现状

1.3研究内容和方法

第二章猪肉产品追溯的关键因素分析

2.1养殖阶段的关键因素

2.2屠宰阶段的关键因素

2.3销售阶段的关键因素

2.4系统的预警操作流程

第三章猪个体识别技术与设备的研究

3.1自动识别技术概述

3.2系统个体标识的研究

3.3个体标识控制方法的研究

第四章猪肉可追溯信息系统的研究与实现

4.1系统开发技术

4.2组件技术

4.3系统的领域分析和总体结构

4.4系统的网络结构

4.5系统开发环境的选择

4.6系统的组件清单

4.7数据库设计

第五章系统典型组件的建模与实现

5.1 VB.NET中组件的基本概念

5.2数据访问组件

5.3数据库连接组件

5.4个体标识组件

5.5组件的测试与应用

5.6实施本系统的意义

第六章结论与展望

6.1研究的主要结论

6.2研究展望

参考文献

致谢