正大肉鸡养殖与质量管理体系的运行与分析

摘要

加入WTO对中国肉鸡业的长远发展是利大于弊的。但目前受世贸中非关税贸易技术壁垒、“禽流感”等疾病因素以及歧视性的商业争斗等因素的影响，中国肉鸡出口面临了前所未有的困境。除这些因素外，目前我国饲养业本身存在的诸多问题也是不容忽视的，譬如：生产方式落后，农户的防疫水平、生物安全措施上不去，偷用、滥用违禁药品的现象很难完全避免等等许多方面，都无法适应国际贸易的需求，试想要以非常简陋的、大棚式的养鸡，获得世界一流的肉鸡产品的价格，那是不可能的。从这一点上看，如何提高现代化生产水平，建立一套安全有效的生物安全防疫体系，是我们应该认真对待的问题。自身问题不解决，技术壁垒就存在。鉴于目前我国饲养业的总体水平还不高，食品安全问题无论在国外还是国内均排在了首位，这是我们急需解决的问题。因此，畜牧业迫切需要提高社会防疫水平和检疫水平，并停止使用国际上禁用的药物和添加剂。做到这些唯有选择好肉鸡产业化经营管理模式，从肉品源头就堵住漏洞，中国肉食品才能在国际贸易中求得生存和发展。 目前国内肉鸡行业多采用“一条龙”方式，以正大集团在中国的合资企业为代表，他们在肉种鸡的鸡舍、设备、生产规模、饲养管理和经营管理水平及肉品的深加工上都和国际接轨，对市场风险也有一定的抵御能力。并且企业积极推行ISO9000标准的质量管理体系，对产品质量从标准的制定到员工的绩效考核直接紧密相联，在肉品深加工上推行符合食品行业的HACCP管理，通过认证后，更进一步深化企业的管理机制，仍在引进ISO14000环境管理体系的认证，使企业赢得了“双大”名牌，企业始终保持先进的管理和先进的技术相配套，并努力和国际一致。正大养殖企业无论在技术上还是管理上有他独到的一面，值得我们研究和推广。以上所归纳出的这些认识，一是参考了许多专家和同行的学术观点和学术成果，二是通过自己多年在正大合资企业工作的实际经验探讨出来的。

目录

文摘

英文文摘

独创性声明及关于论文使用授权的说明

第一章 引言

第二章 正大肉鸡养殖模式及其对比研究

2.1 美国、中国肉鸡养殖模式的种类、产生背景

2.2 正大肉鸡养殖模式的种类及其运作流程

2.3 正大肉鸡养殖模式关键点的控制

第三章 正大肉鸡养殖企业质量管理体系的运行与分析

第四章 结论

参考文献

致谢

附录

个人简历