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声明
第一章绪论
1.1研究背景
1.2国内外HACCP研究及在乳品行业中的应用
1.3研究目的和意义
1.4研究内容、研究方法与技术路线
第二章我国冰淇淋行业发展现状及存在问题
2.1冰淇淋概念及其特点
2.2冰淇淋行业发展及市场消费状况
2.3我国冰淇淋行业市场格局和未来的变化
2.4冰淇淋行业质量安全问题及解决方向
2.5冰淇淋企业实施HACCP管理体系的意义
2.6本章小结
第三章内蒙古伊利冰淇淋事业部金川厂实施HACCP实证研究
3.1企业简介
3.2 HACCP实施的前提条件
3.3 HACCP实施过程和实例分析
3.4实施HACCP对企业的贡献
3.5本章小结
第四章结论及建议
主要参考文献
致谢
作者简历