基于核心竞争力的饭店企业文化建设研究——以南京金陵饭店为例

摘要

本论文吸收了核心竞争力、企业文化、战略管理等理论的积极成果和分析方法，研究了核心竞争力与饭店企业文化之间的关系。研究发现，企业文化与核心竞争力是密不可分的，企业文化本身就是一种核心竞争力，是企业核心竞争力的源泉和动力。这一论断在饭店业里表现得更加明显。通过对饭店产品与饭店行业结构特征的分析，得出饭店企业必须从核心竞争力的深度来重视饭店的企业文化及其建设的结论。本文根据研究主体和研究思路，共分为六章。 第一章，导论。主要介绍论文的选题原因、研究对象、研究价值、研究思路和方法等等。第二章，相关理论综述与概念界定。主要是对企业文化理论和核心竞争力理论进行综述，并对相关概念进行了界定。第三章，核心竞争力与企业文化的关系研究。本章是本文论题的理论基础，旨在从理论角度论证本文的论点。通过对核心竞争力进行分层，发现核心竞争力包含着企业文化，企业文化本身就是核心竞争力，是核心竞争力的源泉和动力。第四章，从核心竞争力看饭店企业文化及其建设的重要性。本章主要是用核心竞争力的观点分析饭店企业文化的重要性。通过对饭店产业的“五力模型”分析以及对饭店产品的特征分析来认识饭店竞争力的特性，并由此推导出饭店企业文化的重要性。第五章，案例评析及我国饭店企业文化建设思考。通过对金陵饭店企业文化的分析对本文核心论点进行实证，并总结出经验和建议。第六章，研究结论及展望。

目录

文摘

英文文摘

论文说明：图表目录

声明

第1章导论

1.1选题原因

1.2研究对象及范围

1.3研究价值

1.3.1理论价值

1.3.2实践价值

1.4研究思路与研究框架

1.4.1研究思路

1.4.2研究框架

1.5研究方法

1.5.1文献研究法

1.5.2案例研究法

1.5.3深入访谈法

第2章相关理论综述与概念界定

2.1相关理论综述

2.1.1企业核心竞争力理论综述

2.1.2企业文化理论综述

2.1.3国内有关企业文化在饭店中的应用研究

2.2相关概念的界定

2.2.1饭店企业文化概念界定

2.2.2饭店核心竞争力概念界定

第3章企业文化与核心竞争力的关系研究

3.1企业文化是核心竞争力的核心

3.2企业文化具备核心竞争力的特征

3.3企业文化拥有核心竞争力的效用

第4章从核心竞争力看饭店企业文化及其建设的重要性

4.1饭店行业竞争结构分析

4.1.1现有企业间的竞争状态

4.1.2潜在进入者的威胁

4.1.3替代产品或服务的威胁

4.1.4供方议价能力

4.1.5买方议价能力

4.2饭店产品的特征

4.2.1服务的无形性

4.2.2饭店产品的地域不可流动性

4.2.3饭店产品的不可储存性

4.2.4顾客参与服务过程

4.3从饭店核心竞争力结构特征看饭店企业文化的作用

4.4基于培育和提升核心竞争力的饭店企业文化建设

第5章案例评析及我国饭店企业文化建设思考

5.1案例简介

5.1.1金陵饭店集团概况

5.1.2共同的经历：金陵饭店的光荣历史及其重大事件

5.1.3金陵饭店企业文化体系

5.2基于核心竞争力的金陵饭店企业文化评析

5.2.1金陵的无价之宝——一个强凝聚力的崇高目标

5.2.2金陵的学习创新精神将模仿它的竞争对手远远地甩在后面

5.2.3金陵的经营理念是任何其他能力所不能替代的

5.3金陵饭店对饭店企业文化建设的启示

5.3.1领导者的一贯重视

5.3.2危机时刻的掌舵得当

5.3.3管理者身先士卒、以身作则

5.3.4合适的薪酬体系

5.3.5关键的人事政策

第6章研究结论及展望

6.1研究结论

6.2研究的局限性及展望

参考文献

致 谢