リキッドマーブル作製用疎水化ゼラチン粉末の作製

摘要

リキッドマーブル（LM）とは、表面が撥液性粉末 で覆われた、あらゆる固体表面上で濡れ広がらない大 気中でも安定な球状液滴である。現在、水を内包し たLMは分析や物質生産をはじめとした様々な分野で の利用が試みられている。一方、これまでに使用され ている撥液性粉末は難分解性であるために、環境中に 残存してしまうことが問題である。 本研究では、生分解性の食物からなるLM作製用粉 末材料の開発を目的としている。生分解性の食物とし ては生体に対して安全性の高いゼラチンに着目した。 しかし、ゼラチンは水との親和性が高く、撥水性は低 い。そこで、ゼラチンに疎水基を修飾し、その疎水化 ゼラチン（HMG）粉末から水を内包したLMの調製 が可能であるか調査した。