被験者実験による異なる温熱環境における厨房作業者の生産性評価その2温熱環境が厨房作業性と精神的疲労に与える影響

摘要

既報では、暑熱環境下で被験者に短期的な複数のタスクを繰り返させる実験を行った。単純な作業成績には温熱環境の影響が見られなかつたものの作業の安定性には一定の影響が見られた。本報では、より現実に近い実験条件で作業者の生理量を詳細に計測することによって、温熱環境の厨房作業における厨房作業者の精神的負荷への影饗を確認することを目的とする。