ダイナミック型氷蓄熱システムの食品冷却プロセスへの適用―乳製品加工工場チルド水供給設備への導入

摘要

スーパーアイスシステムは水の過冷却現象を活用して製氷するダイナミック型氷蓄熱システムである．1988年に高砂熱学工業が初めて実用化して以来，地域冷暖房設備や事務所ビル，大学施設，商業施設，病院，工場など様々な用途の建物の空調用電力負荷平準化のための蓄熱システムとして多くの納入実績を重ねてきた．これらの豊富な実績の中で，蓄氷過程での蓄氷形状や解氷過程での取り出し水温の予測などの設計技術を確立し，実設備で検証してきた．2004年には，製氷部を大幅に小型化し，納まりの改善やコスト削減だけではなく蓄氷運転効率も向上したSIS-MIIを開発し商品化した．さらに，筆者らは本システムの新しい用途として食品加工プロセス冷却に着目し，氷蓄熱槽から低温の冷水を安定供給するための基本技術の検討を行い，2007年には，チルド水供給設備としてSIS-MIIを初めて乳製品加工工場に納入した．本報では，SIS-MIIを適用したチルド水供給設備の概要とチルド水安定供給のための設計検討について説明した上で，実負荷での運転実績について説明する．