机译:SPME提取的干固化伊比利亚火腿的挥发性化合物和气味活性化合物的研究。
机译:加工过程中意大利型干火腿中香精,挥发性化合物,化学变化和微丝之间的关系
机译:肌红蛋白色素的热降解和光化学降解与切片的干腌帕尔马火腿和亚硝酸盐制得的切片干腌火腿的颜色稳定性有关
机译:干腌肉的气味活性化合物:意大利型萨拉米西和帕尔马火腿
机译:挥发性风味化合物,感官特征与美国干腌火腿的消费者接受度之间的关系。
机译:肉类中的黄曲霉毒素生产。二。老年干萨拉米香肠和老年乡村火腿
机译:肌红蛋白色素的热降解和光化学降解与切片的干腌帕尔马火腿和亚硝酸盐制得的切片干腌火腿的颜色稳定性有关