aroma; formation pathway; intermediates; labeled precursors; Amadori compound; deoxyosone; CAMOLA;
机译:烘烤芳香形成的模型反应.15。麦拉德反应过程中吡咯并[3,4-D]咪唑形成的研究
机译:北京烤鸭的关键芳香化合物的产生通过美马乐园反应和脂质热解反应诱导
机译:使用随机森林方法将香气谱链接到挥发性化合物:应用于大西洋鲑鱼(Sahno Salar)副产物的酶水解与美丽的反应相结合
机译:在毛杆菌反应期间从L-抗坏血酸和L-甲硫氨酸产生的芳香化合物
机译:羟基肉桂酸对全麦面包中美拉德型香气化合物生成的作用。
机译:交联产物在增香剂加工中的贡献:美拉德肽在美拉德反应系统感官特性中的新概念
机译:(3-脱氧葡萄糖苷作为美拉德反应的活性中间体和美拉德反应的调节体系)