空調擾乱などがある状態での排気フードの捕集率測定法に関する研究(その 1) 捕集率測定のための実験室の概要と捕集率算出式

摘要

業務厨房の換気･空調システムで消費されるエネルギー量は非常に多いことが指摘されている。一方、業務厨房内の温熱･空気環境は必ずしも良好ではなく、適切な換気･空調システムの計画が望まれている。適切な換気計画を行うためには、換気･空調システムの種類に応じた必要十分な換気量を設定することが重要である。この必要十分な換気量は排気フードなどの局所排気装置の捕集率によって異なるが、捕集率自体は換気･空調システムによる影響を大きく受ける。すなわち、空調吹出気流が擾乱(以降、空調擾乱と記す)となり、排気フードの捕集率が低下することを考慮する必要がある。これに対して、 CFD解析では直接捕集率が提案されているが、実験では空調擾乱がある場合の捕集率測定法が確立されていない。本研究では、空調擾乱がある場合の捕集率測定法を検討する。本報(その1)では理論的な検討を行う。次報以降ではCFD解析および実験を行い、その理論の妥当性を検証する。