家庭用調理器の汚染物質拡散性状に関する研究その2汚染物質捕集のメカニズムについて

摘要

本報告においては、調理時に発生する物質の捕集メカニスムについて述べてきたがまとめれば以下のようである。1）調理により発生する全体量として評価すると、周囲への付着量はレンジフ-ドフィルタ-での捕集量に比べ小さく、また調理空間から外向きの気流は存在しない。このため、レンジフ-ドのフィルタ-での捕集量の差で調理空閒に対する放出量を評価することが可能であり、前報ならびに本報でのレンジフィルタ-での捕集量の差は調理空間に対する発生量の差とみなせる。