電解次亜塩素酸水を用いた細菌の不活化に関する研究 第2報: 生野菜付着細菌の不活化実験と消毒用洗浄水としての評価

摘要

今回の実験から得られた結果を以下に示す。1)生野菜に付着している一般細菌および大腸菌群を次亜塩素酸水に遊離させ、水中の細菌数を測定した。a)包丁切り生野菜に次亜塩素酸水を作用させた結果、一般細菌の82.5〜89.3%を不活化することができ、大腸菌群は、98.3〜99.5%が不活化された。また、本条件では、生野菜由来の有機物による全塩素濃度の消費が顕著であることが確認された。