飲食店における空調・換気計画に関する研究その１　焼肉用ロースター上の温度・気流・汚染質濃度分布に関する検討

摘要

①ロースター単体の300[m3/h]廃気捕集率は、卓上排気　型（フードあり）、無煙型、卓上排気型（フードなし）の　順で低くなる傾向がある。②PV法によるロースターのモデリングの有効性を明らかに　した。