電磁調理器使用時の臭気環境および汚れ環境に関する研究その1 臭気成分濃度との比較による臭気主観評価の妥当性の検討

摘要

前報で提案した臭気評価者による臭気指標化値の妥当性を検討するため，ガスクロマトグラフ法を用いた臭気成分濃度との関係について検討した。両者に概ね正の相関があり，臭気評価者による主観評価にも定量性があると考えられる。