食品检测机构委托检验的风险控制

摘要

由于委托检验样品的真实性和代表性无法验证，加上食品中未知添加物难以确定以及标准体系的不完善，检测机构接受食品委托检验需要承担较大的风险。但是作为第三方检测机构无法也不应该拒绝委托检验，笔者就如何做好食品委托检验风险识别和控制进行了探讨。