益生菌的生理作用及在食品中的应用

摘要

益生菌对人体的健康有着重要作用，如预防或改善腹泻、增强人体免疫力、促进消化延缓衰老等。本文主要综述了益生菌对人体的作用，益生菌在国内外的研究现状，以及在食品行业中的应用，同时还说明了益生菌制品在我国存在的问题及发展前景，在21世纪，益生菌产品将会被人们更加广泛地应用，益生菌产品市场的前景无限宽广。