廣西飲食文化遺產資源態貌與保護思考

摘要

广西是一个多民族地区,饮食文化遗产作为这里非物质文化遗产的重要组成部分,与这里悠久的民族文明一样亘古遂深和日久旷远.本文在介绍广西饮食文化遗产保护情况的基础上,着重阐述广西各类典型食文化遗产资源态貌分布和分析这些传统饮食文化专案的文化特征,并在此基础建议引导和增强全社会重视饮食文化遗产保护意识，建立健全饮食文化遗产保护与发展管理体系，以加大研究为动力推进饮食文化遗产的保护，树立饮食文化的生态保护和生态发展理念，加强饮食文化遗产保护工作的人才培养，以发展饮食资源产业推进饮食文化遗产保护。