漢文典籍中的'葡萄酒'漫議

摘要

随着中外交流的日益类繁和深入,中国人对于葡萄酒有了进一步的关注.本文通过梳爬史料,探讨了汉文史籍中葡萄酒的最早记录，随著葡萄植植和葡萄酒酿制业的发展，葡萄的分类越来越细。除了葡萄的分类日益繁多外，中国葡萄酒的制酒工艺也日益发展。中国古代葡萄酒的制酒方法大致可以分为两类:一类是自然发酵法;另一类是加曲发酵法。以目前笔者所见史料来看，中国古代的葡萄酒主要有以下功用:祭礼、贡品、赏赐、药引、补品。最后从人群分类、酒品消长、时代风尚与趋向三方面阐述了中国人葡萄酒饮用好尚的历史流变.