日粮中添加卵磷脂对广西三黄鸡血清生化指标和胴体品质的影响

摘要

试验研究日粮中添加0.1%溶血大豆卵磷脂对广西三黄鸡血清生化指标和胴体品质的影响。选取8 周龄广西三黄鸡40 羽，随机分为2个处理，每个处理4个重复，处理1为基础日粮，处理2为添加0.1%溶血大豆卵磷脂。血清生化分析结果表明，添加溶血大豆卵磷脂能够显著降低鸡血清中总胆固醇含量（p＜0.05），但对血清中谷草转氨酶、谷丙转氨酶、碱性磷酸酶、尿素氮、总蛋白、白蛋白、葡萄糖、甘油三酯等指标无显著影响（P＞0.05），能够显著提高广西三黄鸡的全净膛率和胸肌率（p＜0.05）。屠宰分析结果表明，添加0.1%溶血大豆卵磷脂可显著降低腹脂率（p＜0.05），提高胸肌中的干物质含量（p＜0.05），同时还能够显著提高腿肌中粗脂肪的含量（p＜0.05）。综上所述，溶血大豆卵磷脂能够显著降低肉鸡血清中总胆固醇含量，改善胴体品质。