降解黄曲霉毒素枯草芽孢杆菌的解毒性、抗菌性及抗逆性研究

摘要

试验对筛选得到的高效降解黄曲霉毒素B1、G1和M1的枯草芽孢杆菌(霉立解060菌)进行解毒活性、抗菌活性及抗逆性研究。将霉立解060菌发酵液分成上清液、菌悬液和胞内液组分，验证各组分对黄曲霉毒素的解毒效率。试验结果表明，霉立解060菌发酵上清液对AFB1、AFG1和AFM1的降解活性最高，确定解毒活性组分存在发酵上清液中;对解毒活性物质进行加热和蛋白酶K变性处理后，解毒活性显著降低，表明起解毒作用的活性物质是其分泌的一种胞外酶;试验进一步证明，霉立解060菌还具有显著抑制大肠杆菌、沙门氏菌以及金黄色葡萄球菌的生长，抵抗胃酸、胆盐、高温等不利环境的特性，具有很强的抗菌性和抗逆性。