不同肉质桃品种的2个成熟度果实常温贮藏特性比较

摘要

为比较不同肉质和成熟度的桃品种常温条件下的贮藏特性,以软溶质桃‘霞晖1号’、硬溶质桃‘霞晖6号’、不溶质桃‘金晖’为试材,研究7、8成熟度下果实常温贮藏过程中果实硬度、乙烯释放量、可溶性固形物、可溶性糖和有机酸含量的变化.结果表明,货架期间,所有处理桃果实均有正常乙烯释放峰值出现,不溶质桃果实具有最长的果实货架生理周期,但可溶性固形物和可溶性糖含量较软溶质和硬溶质品种低,风味不足,‘霞晖6号’8成熟果实在贮藏过程中,能保持较高的可溶性固形物和可溶性糖含量,风味渐佳.硬溶质肉质类型桃在货架期间贮藏效果较好,8成熟是其适宜的采收成熟度.