特早熟温州蜜柑大分4号贮藏条件分析

摘要

以特早熟温州蜜柑"大分4号"为材料,研究不同温湿度对其贮藏效果的影响.结果表明,在通风库贮藏条件下,果实容易发生失重和腐烂,品质和风味下降等现象,不利于大分4号的贮藏.在冷藏条件下,不同的低温和高湿度条件能对大分4号的外观性状、失重以及内在品质产生不同的影响.10℃比5℃有利于果皮转色,相对湿度85％～90％比80％有利于减缓果皮失水皱缩;在10℃低温情况下,相对湿度85％～90％比80％更加加重果实失重,其失重主要体现在果肉内耗;较高温度(10℃)或较高湿度(RH≥85％)均能促进果实可滴定酸含量的下降,而对可溶性固形物和Vc含量的变化影响不大,这将有利于果实风味品质的改善.综合分析,对于大分4号冷藏3周,温度宜选择10℃,相对湿度宜选择85％～90％.