GC-O与GC-MS结合分析碧螺春茶的特征香气成分

摘要

采用同时蒸馏萃取法提取碧螺春茶的香气成分,以气-质联用(GC-MS)结合气相色谱-嗅闻(GC-O)技术,对碧螺春茶的特征香气成分进行分离鉴定.结果共鉴定出71种香气成分,其中醛类9种,酮类10种,醇类25种,酯类4种,杂环类13种以及其他10种.用气相色谱—嗅闻(GC-O)结合芳香萃取物稀释分析(AEDA)技术分离出30种活性香气成分,其中稀释因子较高的有橙花叔醇、二氢猕猴桃内酯、2-乙基吡嗪、2-乙酰基呋喃、芳樟醇、1-乙基-2-甲酰基吡咯、环氧芳樟醇、水杨酸甲酯、苯甲醇等.