9个马铃薯主栽品种2016～2020年度品质变化分析

摘要

马铃薯品种繁多,研究不同主栽品种在不同年份的品质稳定性,探索块茎整体品质的影响因素和显著性差异来源,对中国品种选育、种植结构调整、促进资源高效合理利用等方面具有重要意义.试验收集2016～2020年"Atlantic""中薯5号""Shepody""中薯18号""Favorita""青薯9号""冀张薯12号""冀张薯8号"和"威芋3号"9个主栽品种的样品,测定水分、淀粉、蛋白质、总糖等8个主要营养及理化品质指标,利用多重比较及气泡图分析方法进行9个品种品质的整体稳定性评价.结果表明,9个品种的水分指标在2016～2020年度较为稳定,部分品种的淀粉、蛋白质和灰分指标离散区间较小,而还原糖、总糖、钾及维生素C指标在不同年度存在较大差异.通过对气泡大小加和得出,"中薯5号""Atlantic""Shepody"等加工专用型品种具有更好的品种稳定性,而"冀张薯8号""中薯18号"和"Favorita"等鲜食品种的营养及理化指标在不同年度差异较大.