基于近红外光谱在线技术的白酒酒醅实时监测研究

摘要

本研究开发了一套在线近红外光谱监测系统用于在线检测酒醅配粮前的水分、淀粉及酸度,实时检测结果转化为4-20mA电控信号,用于酒醅智能化配粮.该在线系统在宜宾六尺巷酒业有限公司进行酒醅实时在线监测与配粮智能化的应用实践.结果表明,近红外光谱系统监测水分、淀粉及酸度的平均误差分别为:-0.71％、0.38％和0.28mmol/10g;检测水分、淀粉及酸度方差分别为0.64％、0.96％、0.21mmol/10g,结果能够满足智能化配粮对在线检测设备准确度的要求.