谷氨酸发酵过程膜偶联间歇透析发酵工艺研究

摘要

普通谷氨酸发酵过程中存在着发酵中后期产酸速率低,乳酸等代谢副产物增多的问题.本研究采用膜偶联间歇透析发酵工艺,解除了胞内谷氨酸的反馈调节作用及有毒害副产物的抑制作用,促使谷氨酸代谢流增加,产酸速率提高.结果表明,普通发酵单罐产酸2.688kg,透析发酵单罐产酸5.232kg,单罐谷氨酸产量提高了94.64％,发酵周期也延长了16小时左右;普通发酵的总糖酸转化率为66.3％,而透析发酵的总糖酸转化率为69.8％,提高了5.3％.另外,发酵液的质量同时得到了改善,为发酵过程控制及谷氨酸分离提取也提供了优势.