食品冷链技术的进展研究

摘要

本文介绍了食品冷链中各个环节(预冷、速冻、冷库、冷藏运输等)的技术进展.食品冷链技术的发展,不仅需要完善冷藏链的相关法律法规及标准体系,更需要研究和开发能耗低、可靠性高且智能化的冷链设施和装置.针对食品冷藏链中关键环节的能耗及节能措施进行了探讨,并简要介绍了一些适合冷藏链节能和发展的技术,如冷藏车尾气驱动吸收式制冷、二氧化碳制冷、热电制冷等技术,对食品冷藏链技术、设备及管理方面的提高有所参考.