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微生物产β-胡萝卜素的研究

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介绍了微生物产β-胡萝卜素的概况,阐述了β-胡萝卜素的分子结构、生物合成、生理功能及其作用和制备技术方法,尤其是对微生物发酵法生产β-胡萝卜素所用的菌株及研究情况进行了详细的说明.

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来源
《中国粮油学会油脂分会第二十四届学术年会暨产品展示会》|2017年|245-248|共4页
会议地点香港
作者
张静雯; 陈涛; 田华; 何东平;
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作者单位

香港中医学会、教育研究基金会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类发酵工艺;
关键词
β-胡萝卜素; 发酵工艺; 抗氧化性能; 营养保健价值;
入库时间 2022-08-17 11:30:43

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