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台湾冻顶乌龙茶汤风味物质组分的ESI Q-TOF质谱分析

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乌龙茶是一种几世纪前源于中国的半发酵茶叶饮品,并且越来越受到全世界消费者的青睐.乌龙茶的独特品质主要源于它独特的半发酵加工工艺.冻顶乌龙茶产自台湾南投县,主要是以青心乌龙为原料制成的半发酵茶,是一种品质极高的乌龙茶,有"茶中圣品"之称.

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来源
《2016北京光谱年会》|2017年|43-45|共3页
会议地点北京
作者
柳京伯; 曾朗; 姚姗姗; 毛帅; 钟无限; 邓思危; 翟磊; 李军; 赵明;
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作者单位

北京光谱学会北京理化分析测试技术学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类产品标准与检验;
关键词
乌龙茶汤; 风味物质; 组分测定; ESI质谱法;

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