乳制品和乳饮料发展趋势及新技术应用

摘要

全球乳品市场自20世纪90年代以来.处于一个平稳发展的时期.行业在2014年增长为2.4％,乳制品产量达到481.1190亿公斤.2010-2014年这五年的年均复合增长率达到2.8％.2015年增长也依旧在2％左右.我国乳制品产量2015年为0.27亿吨，同比增速4.6%，2016年1.5月，产量为0.11亿吨，同比增速6.00%；根据中国奶业统计资料数据，我国乳制品行业2015年实现收入3329亿元，同比增长0.93%，实现利润总额242亿元，同比增长7.25%。整体来看，乳制品受宏观经济影响，2016年继续保持低速增长态势。