沙棘鲜果渣真空干燥技术研究

摘要

为研究沙棘鲜果渣在真空干燥条件下的干燥特性,进而确定适宜的工艺参数,本试验选用了不同的干燥温度、真空度和物料厚度对沙棘鲜果渣进行脱水干燥试验,测定不同干燥工艺条件下沙棘果渣的干燥特性,并对干燥后的沙棘果渣进行总黄酮和原花青素含量测定.试验结果表明,适宜沙棘鲜果渣真空干燥的工艺条件为:干燥温度60°C,真空度80kPa,物料厚度1.0cm.干燥后的沙棘果渣总黄酮含量最高达4.98mg/g,原花青素含量最高达35.67mg/g.