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SHI Ce; 史策; HAN Feng-feng; 韩烽烽; LIU Peng; 刘鹏; XU Ping; 徐萍; LUO Yong-kang; 罗永康;
中国畜产品加工研究会;
鳕鱼; 鲅鱼; 鱼肉蛋白; 酶解产物; 功能特性; 抗氧化性;
机译:鲱鱼榨汁(Clupea harengus)对血红蛋白(Hb)介导的鳕鱼肉糜氧化的抗氧化性能
机译:肾脏组织和低温保护剂对鳕鱼肉蛋白质结构和功能特性的影响
机译:血红蛋白的损失(a)是在鳕鱼肉末中跟随血红蛋白介导的脂质氧化的工具。
机译:干酪乳清酶解产物的体内抗氧化性能
机译:鳕鱼肉和菜籽油混合物中外源抗氧化剂的分布和有效性。
机译:辣木种子蛋白分离物和酶解产物的氨基酸组成和抗氧化性能
机译:牛乳清蛋白低苯丙氨酸酶解产物的制备和规模化牛乳清蛋白低酶解产物的制备和规模化
机译:“蚯蚓”或“虫蛀”机械分离对鳕鱼的特性和冷冻贮藏稳定性的影响
机译:酪蛋白酶解产物和酪蛋白酶解产物的生产方法
机译:保持鲜鱼肉功能特性的鱼肉粉的生产方法
机译:具有鲜鱼肉功能特性的鱼肉粉生产方法
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