基于新型功能化杯芳烃材料检测食品中的丙烯酰胺

摘要

目的:应用新型功能化的杯芳烃材料-四氮杂杯[2]芳烃[2]三嗪键合硅胶固定相(NCS),纯化样品,并分离检测两类不同基质的食品中的丙烯酰胺,建立检测方法;方法:取1g样品经乙腈提取,正己烷除脂,NCS固相萃取柱净化后,使用NCS色谱柱上机分离、检测;结果:对比了NCS与多种商品化固相萃取小柱的净化和色谱柱的分离效果;整个方法的空白样品加标回收率在98％～103％;检出限为10ng/g.结论:该方法纯化效果好,可降低对分离柱的污染,该法可用于饼干及咖啡类食品中丙烯酰胺含量的测定.