生物转化茶多酚真菌的筛选和产酶分析

摘要

儿茶素是茶叶中主要的生化成分,也是茶叶主要的生理活性物质.内生真菌生长于植物体内,在长期的共生进化过程中,与宿主植物构建密切的生理和代谢关系.本研究以茶多酚为唯一碳源,通过富集培养获得23株能分解利用茶多酚的茶树内生真菌.茶多酚能影响茶树内生真菌的生长,在PDA培养基中,随着添加茶多酚浓度的提高,对芒果球座菌的生长的抑制作用逐渐明显;供试的3种茶树内生真菌均能不同程度地产生纤维素酶和脂肪酶,但蛋白酶、淀粉酶和木聚糖酶的表现不尽相同;在以单宁为唯一碳源的鉴别培养基中,供试的15个内生真菌菌株均能生长,除1个菌株外,其余14个菌株生长良好;供试的15个内生真菌菌株均能不同程度地产生单宁酶.在摇瓶培养条件下,芒果球座菌可以降解儿茶素,并产生新的化合物.本研究的初步结果表明:茶树内生真菌在茶叶成分的生物转化中能够发挥一定的作用.